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Toudeilho – Antiquités-Brocante en ligne et disponible à Toulouse
Antiquité Etagère Vintage : Art Populaire Ariégeois
DESCRIPTION PRODUIT
Art Populaire Ariégeois
Pour préparer le millas il faut un petit chaudron ou, à défaut, un grand faitout, une « toudeilho » (cime de jeune sapin) ou, à défaut, une solide spatule et une nappe blanche en grosse toile.
- Dans le chaudron faire bouillir l’eau, le lait et saler.
- Verser la farine en pluie en remuant énergiquement avec la « toudeilho » pour éviter la formation de grumeaux, ajouter en pluie la farine de froment sans cesser de remuer.
- Incorporer le beurre coupé en morceaux, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Cuire ou moins une heure en remuant souvent. Le millas est cuit lorsque la « toudeilho » se tient droite.
- Verser le millas sur la nappe farinée en une couche de 1,5 cm. Le millas se sert froid découpé en petits carrés frits à la poêle et sucrés, ou coupé en petits cubes dans des assiettes à soupe et arrosé de lait chaud sucré.
Epoque: XIXème
Toudeilho
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